Los sabores de la Navidad alrededor del mundo

La mesa de Navidad es el corazón de la celebración. En ella se mezclan la fe, la cultura y, sobre todo, los sabores que definen la identidad de un hogar. Mientras en Colombia disfrutamos de nuestros platos típicos, un vistazo a otros continentes revela un mosaico de tradiciones culinarias fascinantes, desde el pollo frito hasta los banquetes de mariscos.

Aquí te compartimos un recorrido por las costumbres gastronómicas navideñas más destacadas en el mundo, para que encuentres inspiración y te antojes de nuevos sabores.

América: El ritual de la buena suerte y el sabor familiar

En América, la celebración se centra en la familia y en rituales que buscan la prosperidad para el Año Nuevo.

🇨🇴 Colombia: Natilla, buñuelos y aguinaldos

Nuestras celebraciones se marcan por la Novena de Aguinaldos, donde el encuentro alrededor del pesebre se endulza con los imprescindibles buñuelos y natilla. Para la cena de Nochebuena, son comunes el pernil de cerdo o el ajiaco.

🇲🇽 México: Tradición, familia y el ritual de las 12 uvas

Aunque las celebraciones de Nochebuena y Nochevieja son distintas, el espíritu de la comida es similar. Platos como el bacalao a la vizcaína, los romeritos (un guiso con mole) y la ensalada de manzana son esenciales. Además, las 12 uvas son el ritual de prosperidad compartido con gran parte del continente.

🇻🇪 Venezuela: El sabor único de la hallaca

El plato venezolano por excelencia es la hallaca, un pastel de masa de maíz relleno de un guiso complejo de carne, cerdo y otros ingredientes, envuelto en hojas de plátano. Es un plato que requiere la colaboración de toda la familia para su preparación, un verdadero ritual de unión.

🇧🇷 Brasil: El Réveillon en la playa

La Nochevieja, conocida como Réveillon, es una celebración vibrante. La cena suele incluir pavo o cerdo (se evita la carne de pollo y cangrejo, pues se cree que "rascan" o "caminan hacia atrás", lo que simboliza un retroceso financiero). Vestir de blanco y lanzar flores al mar son también tradiciones esenciales.

Europa: El contraste de la fe y la gastronomía centenaria

Europa ofrece un fuerte contraste entre las celebraciones religiosas y las costumbres paganas que se mezclan en sus menús.

🇮🇹 Italia: El banquete de los siete pescados

En la Nochebuena, la Cena de los Siete Pescados es una tradición que se mantiene viva en muchas regiones. El banquete de mariscos y pescados simboliza la espera y la vigilia antes del nacimiento de Jesús, un festín de alta cocina sin carne.

🇪🇸 España: El tronco que da regalos

Además de los turrones, polvorones y mariscos, en Cataluña se mantiene la curiosa tradición del Caga Tió. Es un tronco decorado que los niños golpean para que "defeque" dulces, lo que aporta un toque lúdico y dulce a la Nochebuena.

🇦🇹 Austria y 🇩🇪 Alemania: Tradición sencilla en Nochebuena

En contraste con los banquetes, en algunas regiones de Austria y Alemania, la Nochebuena se celebra con una cena más sobria. Es común servir salchichas, ensalada de papa y raclette. El festín principal de carne, como el ganso o el pavo asado, se reserva para el Día de Navidad (25 de diciembre).

🇸🇪 Suecia: El Julbord

El clásico sueco es el Julbord, un bufé que incluye gravlax (salmón curado), arenque encurtido, jamón de Navidad y las köttbullar (albóndigas suecas). Es una mesa comunal donde se prueban todos los sabores del invierno.

Asia: El poder del marketing y la tradición budista

En Asia, la Navidad tiene diferentes connotaciones, pero en algunos países se ha adoptado el espíritu festivo con toques locales.

🇯🇵 Japón: Pollo frito de KFC y pasteles

La Nochebuena es vista más como un evento romántico, similar al Día de San Valentín. Sin embargo, la tradición más curiosa es la cena con pollo frito de KFC, resultado de una exitosa campaña de marketing de los años 70.

🇵🇭 Filipinas: Jamón glaseado y fiesta de faroles

Filipinas, con su fuerte influencia cristiana, tiene una de las temporadas navideñas más largas. En la Noche Buena (la cena después de la Misa de Gallo), el plato estrella es el jamón glaseado servido con queso de bola y queso de máquina.

🇰🇷 Corea del Sur: Pasteles de arroz

Aunque solo una parte de la población celebra la Navidad, las familias cristianas suelen compartir pasteles de arroz (Tteok) y otros platos tradicionales coreanos.

🇮🇳 India: Curry y especias

Las comunidades cristianas en India adaptan el menú con sus sabores locales. Los platos comunes incluyen curry de cordero o pescado, biryani y el popular Vindaloo de cerdo.

África y Oceanía: La Navidad bajo el sol

En el hemisferio sur, la Navidad se celebra en pleno verano, por lo que las tradiciones se adaptan a climas cálidos y a las actividades al aire libre.

🇦🇺 Australia: Barbacoa de mariscos

Debido al calor, la cena de Nochebuena y Navidad a menudo se reemplaza por una barbacoa (barbie) con mariscos frescos y pavo frío. El postre clásico es el Pavlova, un pastel de merengue y frutas.

🇿🇦 Sudáfrica: Braai y langostinos

El Braai (barbacoa sudafricana) es la actividad favorita. Las familias se reúnen al aire libre para asar langostinos, filetes y salchichas.

🇰🇪 Kenia: Nyama Choma

El plato central de la celebración en Kenia es el Nyama Choma (carne asada o a la parrilla), generalmente de cabra o vaca, acompañado de Ugali (una masa de harina de maíz). La comida festiva es un acto comunal y de gran importancia social.

Como ves, los sabores de la Navidad son epicentro de rituales. Y crear recuerdos duraderos está íntimamente ligado al hogar donde esos momentos tienen lugar.